雲呢拿布丁蛋糕 @ Marco 的部落格

成份:

A.奶油起司 200公克
　無鹽奶油 150公克
　牛奶 210公克
　蛋黃 2個
　細砂糖 40公克
　香草精 5公克
　玉米粉 30公克
　低筋麵粉 20公克
B.蛋白 4個
　細砂糖 85公克
　檸檬汁 5公克

步驟:

【做　法】
1 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。

2 將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。

3 將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。

4 取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。

5 倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20～25分鐘即可。

【備　註】
份量：5個烤杯模